Contexte

Le CIDR et ses partenaires appuient des Entreprises de Services et Organisations de Producteurs (ESOP) agricoles. Les ESOP, qui transforment et commercialisent les produits et assurent l’interface entre producteurs organisés et acheteurs, favorisent le développement équitable de filières agricoles.

L’ONG Initiatives, Conseils et Développement (ICD) assure la promotion et l’accompagnement des ESOP au Mali, notamment sur la filière lait. Elle conçoit des outils pour les managers et le personnel des ESOP, pour les éleveurs et leurs groupements qui sont en relation avec les ESOP.

En décembre 2004, ICD a défini un protocole pour le calcul du coût de production du lait au sein des exploitations.

Apport

Le document est un outil d’aide au calcul du coût de production du lait.

Le protocole permet :
 de connaître le coût réel de production du lait dans les exploitations
 d’estimer la rentabilité de cette activité pour les producteurs
 de sensibiliser les éleveurs à la nécessité de maitriser leurs coûts de production.

Son intérêt réside dans son caractère complet et l’application du protocole présenté permet d’obtenir un coût de production fiable.

La relative complexité de sa mise en œuvre fait qu’un tel proptocole ne peut pas être mis en place par des éleveurs seuls, sans accompagnement d’une structure d’appui.

Contenu

Le document présente :
 l’objet du calcul du coût de production du lait et la méthodologie à utiliser
 le protocole à mettre en œuvre (le nombre d’exploitations à choisir et les éléments de description des activités du cheptel)
 les éléments nécessaires au calcul des coûts de production du lait :

* calcul du coût journalier d’entretien moyen d’une vache tarie et d’une vache lactante

* le coût de production du litre de lait

* le coût total d’une vache par jour

* le coût journalier de l’élevage des génisses

* le chiffre d’affaires par vache et par jour, etc.

En annexe au document se trouve un modèle de fiche pour l’enregistrement des coûts.